Aktivmatlagning

Aktivmatlagning hos Egastronomi  är ett event där du först lagar en trerättersmeny tillsammans med familj, vänner eller ditt företag. Därefter slår ni er ner till bords för att avnjuta det ni tillagat i Trilobitens lokaler. Här nedan finner ni 10st olika menyer som ni kan välja mellan. Ni som gäster bestämmer själva hur länge ni vill laga mat (vanligtvis brukar  1,5-2 timmar vara lagom). Meny 9 och 10 är för den som är sugen på lite mer!

Om ni vill göra en bokningsförfrågan eller har några funderingar – tveka inte att höra av er till niklas@egastronomi.se. 


Meny 1: Fågel

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Kycklingballotin, ”champangesås”, mild sellericremé, ugnsrostade lök och rotfrukter, rillett på låren

Dessert

Mjölkchokladbrulle, Jordgubbsgranitet, minutbakad maräng

Pris: 1080:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)


Meny 2: Asiatisk

Förrätt

Dumpling, goyza, wonton med olika smakrika fyllningar och såser

Varmrätt

Del av min vinnarrätten i VM 2014 – Ugnsgrillad Fläsksida koriansk bbq, eldad pacsoy, bakade betor, picklad rödlök

Dessert

Yuzosorbet, apelsintapioka, skuren frukt, karameliserad vit choklad

Pris: 1180:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)

 

Meny 3: Fisk

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Eldad gös (alternativt röding) med citrus, skaldjurskorv, morötter i variation, krasse, dillolja

Dessert

Chokladsuffle, jordgubbsgranitet, smörstekt sockerkaka & färska bär

Pris: 1380:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)


Meny 4: Lamm

Förrätt

Krämig svampsoppa med surdegskrustini

Varmrätt

Örtstekt lammfilé, lättrökt lammkorv, rödvinssås, rostade rotfrukter

Dessert

Äppelsuffle, äppelgranite, havre och nötkrunche, karameliserade äpplen med kanel 

Pris: 1380:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)



Meny 5: Nötkött

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Örtstekt oxfilé, lättrökt älgkorv, rödvinssås, palsternackscremé rostade rotfrukter, friterad grönkål

Dessert

Chokladsuffle, jordgubbsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär

Pris: 1580:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)


Meny 6: Vilt

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, rökt älghjärta, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Örtstekt hjort, lättrökt älgkorv, rödvinssås, palsternackscremé rostade rotfrukter,        friterad grönkål

Dessert

Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär

Pris: 1680:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)

 

 

Meny 7: Vegetariskt

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Svamp och cheddarfylld brässerad kålrullad, Krämig svampsås, palsternackscreme, rostade rotfrukter och friterad grönkål, rostade hasselnötter

Dessert

Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka & färska bär

Pris: 1080:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)


Meny 8: Italiensk

Förrätt

Tortellini fylld med egengjord ”riccotta” spenat, semitorkade tomater, sås på jordärtskocka

Varmrätt

Pizzabakning i ved ugn olika toppningar kommer att finnas tillgängliga, färska grönsaker, lufttorkade skinka, löjrom, bland annat

Dessert

Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka färska bär

Pris: 690:- inkl moms á 12 %

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)

 


Meny 9: Feelgood

Middag kombinerad med oklassisk trekamp

Upplägg samt meny:

1. Fördrink lagindelning om exempelvis tre lag

2. Aktivitet ett & två: inom varje separat lag så delas man in i två exempelvis där ena partnern tävlar i Boule

och de andra delen av lagparet tillverkar mini pizzor i vedung som mingel snacks. Poäng system kommer att finnas tillhands.

3. Aktivitet tre: Tillverka en dela av kvällens förrätt, att på tid få till en handskuren råbiff till sina lagkamrater

där snabbast och finast kommer att vinna, smaktillbehören kommer att vara färdiga, brynt smöremulsion,

syrad silver lök, friterad lök, torkad grönkål, löjrom

4. Aktivitet fyra: en av lagkamraterna ska på tid vika sitt ”snabbaste” pappersflygplan kastas genom lokalen längst vinner.

5. Varmrätt som vi tillagar till er: kötträtt inspireras och tillagas efter årtstiden

6. Aktivitet fem: Snabba pingismatcher först till tre vunna bollar en från varje lag. Vid lika poäng hemlig utslagstäving.

7. Dessert som vi tillagar till er: inspireras och tillagas efter årtstiden

Pris mat, aktiviteter, fördrink: 890:-/ person inkl moms á 12%

 

brässerad kålrullad, Krämig svampsås, palsternackscreme, rostade rotfrukter och friterad grönkål, rostade hasselnötter

Dessert

Chokladsuffle, hallonsgranitet, smörstekt sockerkaka & färska bär

Pris: 1080:- inkl moms a´12%

I detta pris inkluderas trerättersmiddag, fördrink, dryck till mat och kaffe, samt recept anpassade för ”hemmamatlagning”.

(bomullsförkläden för lån kan köpas med)


Meny 10: Feelgood (uppgradering)

Femrätters middag kombinerad med oklassisk femkamp

Upplägg samt meny:

1. Fördrink lagindelning om exempelvis tre lag

2. Aktivitet ett & två: inom varje separat lag så delas man in i två och två exempelvis där ena paret tävlar i Boule och de andra delen av lagparet

tillverkar mini pizzor i vedung som mingel snacks. Poäng system kommer att finnas tillhands.

3. Aktivitet tre: Tillverka en dela av första förrätten, att på tid få till en handskuren råbiff till sina lagkamrater

där snabbast och finast kommer att vinna, smaktillbehören kommer att vara färdiga, brynt smöremulsion, syrad silver lök,

friterad lök, torkad grönkål samt baerii caviar.

4. Aktivitet fyra: en av lagkamraterna ska på tid vika sitt ”snabbaste” pappersflygplan kastas genom lokalen längst vinner.

5. Rätt nummer två serveras av oss, inspireras och tillagas efter årtstiden

5. Aktivitet fem: Snabba pingismatcher först till tre vunna bollar en från varje lag.

Vid lika poäng hemlig utslagstäving. Resterande av kvällen avnjuter serverade av oss

6. Rätt tre servera: fiskrätt inspireras och tillagas efter årtstiden

7. Rätt tre: kötträtt inspireras och tillagas efter årtstiden

8. Rätt fyra: Ostdessert

9. Rätt fem: inspireras och tillagas efter årtstiden

Pris mat samt aktiviteter: 1580:-/ person inkl moms á 12%